班尼迪克蛋的做法

• 1.到园子搞些麦菜苗、香芹苗、小葱、薄荷，和柠檬、荷兰豆洗净备用，准备好土司、黄油、鸡蛋、火腿片......

• 2.差点漏了圣女果，用盐水焯一下荷兰豆备用；

• 3.黄油小火化开煮至小泡倒出放凉备用；

• 4.4个去了蛋清的蛋黄（4人吃3个就够了，今天多了）

• 5.小锅煮好开水关火，把大于小锅的玻璃碗放于小锅上，用蒸汽就着，把鸡蛋打匀分多次放入黄油搅拌融合，再加入胡椒粉、盐、柠檬汁搅拌；

• 6.一直搅拌顺滑浓稠至可以挂在打蛋器上；

• 7.煮开水后加醋关火，用筷子搅拌，就着漩涡加入鸡蛋，浸煮3-4分钟；

• 8.捞出用纸巾擦吸水份；

• 9.火腿片煎至两面金黄色，就着油的锅分别煎好麦菜苗及圣女果，加入少许盐及胡椒粉调味；

• 10.配菜准备好了；

• 11.把土司切成比火腿片略大一点的圆形，

• 12.煎土司片至两面微焦；

• 13.开始层层递进了，先是土司片底、火腿片、麦菜苗、荷兰豆....

• 14.还有水波蛋；

• 15.浇上荷兰酱、洒上小葱，点上薄荷、香芹、圣女果摆盘即可！