用料：
- 面粉 适量
- 瘦肉 一小块
小贴士：
我的面团是4大人的分量，活面时候加了一个鸡蛋，加过鸡蛋的面条会更筋道。面一定活的硬点，醒的时间长点。我一般都是晚上和面，然后冰箱冷藏，可保存2天
做法：
- 1. 切好肉丝、葱花、姜末、香菜
- 2. 醒好的面团
- 3. 擀成薄薄的大面片
- 4. 分别从上往下卷一半，从下往上卷一半，卷成图片的样子
- 5. 从一头开始切，一直切到完，然后把其中的一半下翻一小块
- 6. 左手从左边开始拿面条，右手同时从右边拿起，拿起后抖抖面条上的面粉，这个时候要是感觉面条有点粗，可以在这时候抻抻
- 7. 擀好的面条
- 8. 肉丝爆锅，加水，水开后放面条
- 9. 刚放到锅里的状态，让面条在水里定型一分钟左右，再又筷子搅开
- 10. 面，做好了。