豆腐:解毒
青豆:健脾
西红柿:活血化瘀
1.准备好原材料
2.豆腐切成小块焯水后捞出备用
3.瘦肉切成丁,加入适量生抽、淀粉,抓匀
4.西红柿切成丁,生姜切成末,小葱切成葱花
5.锅里加入适量油,加入姜末炒香,然后加入西红柿丁翻炒,稍微多炒一会
6.加入适量开水再次烧开
7.加入青豆煮五分钟左右,因为青豆比较大,不易熟
8.加入肉丁煮一会儿
9.加入焯过水的豆腐,加入适量盐、水淀粉,翻匀即可
10.撒上葱花,出锅
肉丁要稍微多裹一点淀粉,在肉丁里稍微加点水,反复抓一下,将淀粉充分裹匀,下入锅里的时候最好散开下入,没有散开的用筷子轻轻划散,这样的肉丁煮出来才嫩滑。