杭椒炒肉的做法

做法：

• 1. 将五花肉洗净，锅内倒入凉水加热，将五花肉放入锅内。
• 2. 准备150g左右的杭椒，将杭椒清洗干净。
• 3. 将杭椒蒂去除，将杭椒对半切开，切菱形段。
• 4. 准备辅料，将葱切片，姜切丝，干辣椒切段。
• 5. 五花肉煮半小时后捞出，并清洗干净，将五花肉切薄片。
• 6. 锅内倒入适量食用油，小火将油烧至六成热时，将五花肉倒入翻炒。
• 7. 将五花肉翻炒三分钟左右，将油煸出，然后加入葱、姜、干辣椒进行翻炒。
• 8. 炒出香味后，加入一匙郫县豆瓣炒出红油，然后加入少量老抽继续翻炒。
• 9. 翻炒一分钟左右，加入杭椒，转中火继续翻炒。
• 10. 然后加入盐、味精、鸡精，进行调味，继续翻炒三分钟左右即可。
• 11. 成品图