玉米面蛋糕卷的做法

• 1.先把所需食材准备好

• 2.水和玉米油称重，再和盐混合，成乳化状态

• 3.低筋面粉和玉米面混合，倒入玉米油中，搅拌致无颗粒，鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入搅拌好的面糊中，备用

• 4.蛋白中加分三次加白糖，先加10克，到两滴白醋，打发到大白泡，加第二次白糖，打到湿性发泡，加第三次白糖

• 5.如图所示，小短尖，就可以了

• 6.打发好的蛋白分三次加入到面糊中，不要画圈，搅拌的方式，这时候烤箱预热

• 7.把拌好的面糊倒入烤盘中，震出气泡，放入烤箱，一百五十度二十五分钟，烤箱温度都不一样，我家温度偏高

• 8.烤好了，扣过来，放凉

• 9.把油纸慢慢揭下来，趁热，卷起来

• 10.开吃吧，我啥也没放，可以放奶油啊，果酱啊，花生酱啊