蜂蜜小软欧（波兰种）的做法

• 1.成品。

• 2.50克水+50克高筋面粉+1克酵母拌均匀，冰箱冷藏发酵一夜。

• 3.和面：高筋面粉、低筋面粉、波兰种酵头、牛奶、白糖、蜂蜜、酵母一起搅拌均匀，面团揉至扩展阶段。

• 4.放入黄油、盐，快速搓揉、甩打。

• 5.面团揉至全面扩展，成手套膜。

• 6.保鲜膜盖好发酵4小时。

• 7.发酵至两倍大，手指插入不会回弹。

• 8.面团排气整理，平均分成8份。

• 9.用擀面杖擀成牛舌状。

• 10.折叠成细条，卷起。

• 11.卷好的样子。

• 12.表面抹一层蜂蜜，撒上芝麻，放置烤箱第二次发酵40分钟。

• 13.发酵两倍大，撒上椰蓉，烤箱180℃预热5分钟。放置中层，上下管180℃，烤18分钟。

• 14.烤好出炉，装盘拍照。

• 15.特写一图。

• 16.俯拍一图。