清蒸蓑衣茄子 （快手菜）的做法

• 1.借助筷子，将茄子切成蓑衣状。

• 2.均匀盘在盆内，撒上少许盐。

• 3.热锅冷油，放入切碎的 蒜，小米椒，加两勺肉酱，在锅内炒香，均匀浇在茄子上面，放入烧开的锅内蒸十分钟。

• 4.十分钟后撒下青蒜叶，关火，盖上盖一分钟，利用余温把蒜叶香味闷出来。

• 5.成品出货啦，几分钟快手菜，关键是有颜值，又下饭。