1.把排骨和尾骨加入几片姜片两勺料酒焯水、撇掉浮末,然后用清水清洗干净!
2.起锅烧油,把骨头炒至两面金黄时放入姜蒜爆香,等骨头两面金黄色就可以了。
3.炒金黄以后加入豆瓣酱炒匀。
4.加少量的水,把排骨炖20分钟。汤汁收干就行,我们家的没有收的很干,我觉得有点汤好看些!
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