红烧肉开花过油肉的做法

• 1.五花肉凉水下锅

• 2.开锅捞出冷凉

• 3.肉片开横竖刀花

• 4.肉皮涂上蜂蜜备用

• 5.锅里起油，肉皮向下下锅，再两侧煎，“记得一定盖锅盖，免得被热油溅到”

• 6.煎好的肉捞出，

• 7.国内留少许油，加糖，炒出焦糖色。

• 8.加水，八角，白芷，桂皮，酱油，鸡精，烧开

• 9.开锅下肉慢炖

• 10.大火收汁

• 11.捞出肉，肉汁留用。

• 12.上蒸锅，蒸30分钟，出锅，浇是肉汁。