蔓越莓饼干

蔓越莓饼干
3053浏览 / 8收藏
作者:银磊郎3

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

蔓越莓干(切碎) 50克
低筋面粉 240克
全蛋液 30毫升
硅油纸 两大张
U型模具 一个
电子秤 一个
砧板 一个
冰箱 一个
烤箱 一个
米饭铲 一个

蔓越莓饼干的做法

  • 蔓越莓饼干的做法图解1

    1.准备好所有东西,黄油提前软化(室温放两个小时以上),我用过麦酥园和恩蓓可的黄油,麦酥园的软化后质地较软,面团较粘手,切的时候因蔓越莓干的影响会有一点散,恩蓓可做的面团较干不太粘手,切的时候不会散。

  • 蔓越莓饼干的做法图解2

    2.白糖全部倒入放黄油的碗中

  • 蔓越莓饼干的做法图解3

    3.搅拌均匀,糖的分量可以根据自己喜好加减,因为我买不到糖粉,所以只能用细砂糖,细砂糖做出来饼干里还有糖颗粒,但不影响口感。

  • 蔓越莓饼干的做法图解4

    4.倒入全蛋液30ml

  • 蔓越莓饼干的做法图解5

    5.搅拌均匀

  • 蔓越莓饼干的做法图解6

    6.面粉分三次加入,加入后搅拌均匀,新良的面粉很好,不用过筛,

  • 蔓越莓饼干的做法图解7

    7.第三次加完后,搅拌均匀后就差不多只能这样了,这个时候就要上手了,因为黄油里面还是很湿的,不要担心面粉揉不进去。也许揉完还很粘手。

  • 蔓越莓饼干的做法图解8

    8.面团揉成功了

  • 蔓越莓饼干的做法图解9

    9.加入蔓越莓干,揉均匀,之所以最后加果干就是怕果干上还有干粉

  • 蔓越莓饼干的做法图解10

    10.揉匀后的样子

  • 蔓越莓饼干的做法图解11

    11.整理形状,U型模具上放硅油纸,把面团放进去,使劲压,要压的很紧,再整理好两头的形状,整理形状完了之后一定要检查

  • 蔓越莓饼干的做法图解12

    12.整理好的样子

  • 蔓越莓饼干的做法图解13

    13.拿出来瞅一瞅四面有没有哪些地方压的不紧有缝隙,如果有,放进去再继续整理,我因为朋友有要求特意做的小一些,本来这个量一个模具多一点点,我都是一次整理好的,差不多能烤30片左右

  • 蔓越莓饼干的做法图解14

    14.放冰箱冷冻两小时以上后取出来切片(5mm左右),冷冻的时候就可以去打扫战场洗刷刷了,蔓越莓不能切的太大,不然切片的时候有些地方要散,不过这个时候还可以用手捏一捏整理好

  • 蔓越莓饼干的做法图解15

    15.放烤箱中层160℃18分钟,我的是小烤箱,自己家的烤箱温度还得自己灵活把握,第一次做,最后几分钟一定要盯着看,免得烤的黑黢黢的卖相不好。

  • 蔓越莓饼干的做法图解16

    16.微黄就是熟了,放凉

本菜谱由银磊郎3上传

蔓越莓饼干的家常做法

全部
回到顶部