用料：
- 鸡脚 适量
- 油 适量
- 八角 1个
- 盐巴 适量
- 味精 适量
- 干辣椒 2-3个
- 花椒 适量
- 小葱 1根
- 生姜 小块
- 大蒜 3瓣
- 熟芝麻 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
注意中小火，避免烧糊，时刻注意。
做法：
- 1. 鸡爪去指甲切段凉水加盐巴浸泡10分钟。
- 2. 材料如图备好。
- 3. 鸡爪冷水下锅焯水，放入适量料酒生姜去腥味。
- 4. 水开煮3分钟将鸡爪捞出备用，不用过凉水。另起油锅。
- 5. 油温热后下料炒香。
- 6. 放入鸡爪，加入适量老抽翻炒。
- 7. 炒均匀后加水没过鸡爪，盖上盖子中小火煮30分钟。
- 8. 约30分钟后打开锅盖大火收汁。放入适量盐巴味精翻炒。
- 9. 起锅装盘，撒上熟芝麻葱花即可。
- 10. 成品啦。