紫薯:补脾、益气、宽肠通便
1.紫薯去皮切块上锅蒸熟,取出压碎(切薄片,蒸20分钟,很容易就压碎了)
2.倒入锅中,加入炼乳搅拌均匀,再加入黄油小火炒2分钟左右,盛出放凉,馅就做好了
3.可以用蒸紫薯的时间做这步,糖粉、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛,加入鸡蛋液、融化后的黄油,用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟,面皮就做好了
4.然后把馅和面皮都分成一个小剂子,馅分30g一个小剂子,面皮分15g一个小剂子
5.馅揉圆压扁把芝士包进去再揉圆
6.面皮揉圆压扁把馅包进去,弄成正方体,就做好了
7.锅底刷油把仙豆糕放进去,小火煎至金黄就可以了。我上面写的比例可以做16个左右,我现在放的材料都是双倍的,鸡蛋我放了3个的,所以做了33个