八寸戚风蛋糕的做法

• 1.成品图。

• 2.准备食材，并称量准确。

• 3.蛋清、蛋黄分别打入无油无水的盆中。

• 4.蛋黄中加入玉米油。

• 5.加入纯牛奶和香草精。

• 6.加入过筛的面粉。

• 7. 画一字或井字切拌均匀。

• 8.蛋清中加入白醋。

• 9.打至粗泡，加入1/3白糖。

• 10.再次加入1/3白糖。

• 11.加入剩下的白糖。

• 12.总共需要打发三分钟，提起打蛋头出现一个直立的尖角。

• 13.取1/3蛋白霜在蛋液中，切拌均匀。烤箱150°预热十分钟。

• 14.剩下的蛋白霜一同切拌均匀。

• 15.蛋液垂直倒入磨具中并震动三下。震出内部大气泡。送入预热好的烤箱。

• 16.烤箱设置上下火150°，下层烤制50分钟。这是烤到20分钟时的状态。

• 17.烤好后立即倒扣，透凉两小时脱膜。

• 18.两小时后脱模。