黑芝麻戚风蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.黑芝麻用锅炒熟

• 3.黑芝麻放入料理机中打碎

• 4.蛋白蛋黄分别打入盆中，装蛋白的盆要无油无水

• 5.蛋白分三次加入白醋和白砂糖，打至干性发泡状态（拉起打蛋头有直立的小尖尖）

• 6.蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀

• 7.筛入低粉，黑芝麻粉一起放入

• 8.烤箱140度预热10分钟。取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀（不要画圈搅拌，以免消泡）

• 9.拌匀后将其余蛋白放入，继续搅拌均匀

• 10.倒入模具中，震出气泡，入烤箱140度烤45分钟

• 11.烤熟后取出震几下，倒扣放凉

• 12.切块食用