简易家常烤鱼的做法

• 1.罗非鱼切成两半，中间不断开（可以让卖鱼的人帮切好），并在鱼身上割几刀，以便腌制入味。用调制好的酱油，耗油，盐，料酒混合调料涂抹鱼的全身，放置烤盘上，腌制1个小时（不赶时间的话可以腌制更久，更入味些）。鱼下面和鱼身上放些姜片，去腥。

• 2.腌好的鱼放入预热好的烤箱，上下管调230度，烤20分钟。

• 3.准备和清洗配菜：金针菇，豆腐皮，土豆，洋葱，魔芋，嫩豆腐

• 4.金针菇去头，豆腐皮切丝，土豆切片，洋葱切丝（只用了半颗），魔芋和豆腐切小块。因为我的烤箱很小，只有11升，烤盘也不大，所以配菜备少些。

• 5.热油下葱姜，加入孜然和香叶，煸香，再加入一小勺豆瓣酱炒香。（香料可以根据自己喜欢增加）我做得比较简单，怕上火。

• 6.放入土豆片，洋葱，魔芋爆炒

• 7.再放入金针菇

• 8.炒片刻后放适量清水煮

• 9.待差不多煮好时最后放入豆腐皮和豆腐块

• 10.把烤好的鱼取出，煮好的配菜和汤汁倒入烤盘。（我的烤盘实在是太小了，又浅了些，配菜放不完）

• 11.放好配菜后把鱼重新放回烤箱再烤10分钟

• 12.香喷喷的烤鱼出炉啦！我没有买香菜或者葱装饰，卖相不是很好看，但是味道是棒棒的，男朋友直夸很好吃！