小土豆烧肉
小土豆烧肉的做法
1.神农架小土豆去皮洗净,肉洗净泡去血水后切丁,肥瘦分开。
2.小土豆放蒸锅先蒸熟。热锅放肥肉丁和姜丝一起煸炒出油。
3.肥肉丁出油煸焦扒锅边,改小火,油里放白糖上色。
4.放入瘦肉丁快速翻炒上色。
5.加入蒸好的小土豆一起翻炒。
6.加入适量五香粉。
7.下蒜头和红辣椒翻炒,酱油,盐,胡椒依次加入,翻炒片刻出锅。
8.成品图。
小贴士
小土豆先蒸熟比较好。煸肥肉要和姜一起下锅可以祛腥增香。炒糖色一定要小火,变色起泡马上放肉,不然时间长了肉会苦。如果锅里干了,可以加一点点水。