用料：
- 牛腩 1kg
- 洋葱 土豆 白萝卜 各1个
- 黄豆 2小把
- 辣椒粉 胡椒粉 少许(大概各1.5g可省略)
- 蒜/香叶/干罗勒 4瓣/3片/1.5g
- 生抽 老抽 各15ml
- 番茄酱/新鲜番茄 160g/3个
- 水 1L
- 盐 少许
小贴士：
注意点都写在()里啦，基本上就炒一小会 剩下的就交给时间吧，炖煮时也不用看火。锅大 不扑锅 哈哈
做法：
- 1. 将牛腩块洗净(一直洗到没什么血水为止 防止牛肉腥味太重 我大概洗了5次)
将牛肉焯水：锅内放入适量水、牛腩，加入一瓶盖白酒和3片姜，盖锅盖煮到水开后关火闷2分钟(中途水煮出的浮沫要捞出来撇掉)
黄豆洗净 放入水中浸泡一晚或3小时(没有或不喜欢可省略) - 2. 将蒜片 香叶 洋葱块 辣椒粉 胡椒粉 两块肥牛腩放入锅内，炒出香味
- 3. 加入生抽 老抽炒至牛腩上色
- 4. 加入番茄酱和罗勒碎，小火翻炒均匀
(罗勒的香甜味和番茄很搭 所以加了点 没有可省略)
(番茄酱可以用3个新鲜番茄代替 如果用番茄 建议加点糖 因为番茄酱本身含糖 是酸甜的) - 5. 可以多炒一会，让番茄酱充分包裹上每一块牛肉
(这样做出来的牛肉色泽红润 很好看) - 6. 另取一锅倒入水烧开。放入黄豆和5 加适量盐调味，盖上锅盖转小火煮30分钟
(水一开始不要放太多 以免加水过多味道变淡) - 7. 放入白萝卜块，继续煮30分钟
(块我都切的比较大，因为要煮很久 大概3x3厚3样子) - 8. 放入土豆块 再煮30分钟即可
(分别放入是因为土豆易熟 太早放的话会煮烂 煮的牛肉量少的话可以减时间)
建议晚上做 放置一晚再吃会更入味 - 9. 牛肉色泽红亮，配菜经过炖煮充分吸收了番茄汤汁，非常入味，豆子也软绵绵的
- 10. 微酸的汤汁开胃又下饭，秋冬吃完整个人暖暖的
- 11. 这道菜优秀的地方就是 它可以配面条、馒头、花卷，或是煮其他蔬菜都很好吃，万能汤汁
- 12. 只要备好材料煮一锅 菜和肉全都有了，难度又不大 小白和懒人福音