红烧肉（家常版）的做法

• 1.五花肉洗干净，切姜片，同时放入盛有温水的锅中，水开后，小火煮3-5分钟，捞出放凉。

• 2.将五花肉切成大约1×1cm的小块，土豆削皮切块备用

• 3.备生姜、蒜、干辣椒、葱花、冰糖，如图量！

• 4.锅中加入少许油，六成热加入葱姜蒜、冰糖，煎至冰糖融化，倒入肉，加适量料酒、老抽、香醋，大火翻炒1分钟，然后加入热水，淹没肉块，直至烧开，调制小火炖1小时（砂锅更好），加入土豆块，炖约10分钟！

• 5.土豆熟后，大火收汁装盆，美味的家常红烧肉就完成了！