炒猪心的做法

• 1.猪心洗净切薄片

• 2.肥瘦肉分开，肥肉的作用是煸油出来，猪油更香

• 3.豆腐干和千张切好备用

• 4.葱姜蒜苗和辣椒都是切段

• 5.热锅放油先煸肥肉，出油后放入猪心大火快炒，待到水分干后加一次油再翻炒，接着放辣椒段和干豆腐以及千张。翻炒2分钟左右就入少许清水，3分钟后放酱油，盐，花椒粉，蒜苗叶以及香菜香葱出锅。