芒果班戟的做法

• 1.准备工具和材料（班戟粉可以用低筋面粉代替）

• 2.碗里打入2个鸡蛋，加入70g纯牛奶，10g细砂糖

• 3.搅拌均匀

• 4.筛入40g班戟粉（或低筋面粉）

• 5.然后，同一个方向搅拌均匀至无颗粒状态

• 6.5g黄油放小碟子，开水隔热融化

• 7.黄油倒入刚才的面糊中，

• 8.继续搅拌至黄油散开（注意同一个方向搅拌）

• 9.再继续倒入5g淡奶油，搅拌均匀

• 10.把面糊过筛，这样做出来的面皮比较细腻，无颗粒

• 11.不粘锅刷薄薄一层油，有一点点热度以后，倒入面糊，晃动锅，把面糊摊圆（我顾着拍照摊得不圆）。
  中小火煎至表面凝固即可，此时底部有一点点金黄是正常的

• 12.重复把面糊烙完，我一共做了5张班戟皮，大概6寸左右，没有很大

• 13.接下来做奶油部分。
  碗里倒入100g淡奶油++15g细砂糖（喜欢吃奶油的还可以多加一点）
  

• 14.然后用电动打蛋器打发奶油，先用低速把细砂糖打融化一点，再加一档把奶油打至纹路不消失状态即可。

• 15.班戟皮光滑面朝下，取适量奶油放在班戟皮中间，再放几块芒果。
  然后把班戟皮朝中间盖起来，把奶油和芒果包裹在中间即可。

• 16.开口朝下，剩余的芒果装饰

• 17.对半切开，满满的浓郁奶香

• 18.美味甜品