用料：
- 西芹 一根
- 猪肉 250克
- 面粉 3杯
- 温水 适量
- 大葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 少许
- 十三香 少许
小贴士：
要节省时间的话，也可以先揉面团，醒面的时候，再做肉馅，做好后，面团也好了
做法：
- 1. 西芹比较大，一根就够了，洗干净
- 2. 买的肉馅，放盐、蚝油、鸡精、生抽、料酒少许搅拌均匀
- 3. 西芹切段，烧水焯一下
- 4. 大葱切末，放肉馅顺时针搅拌
- 5. 焯水的西芹过一下冷水，切小剁碎
- 6. 挤一下水分，放入肉馅里面
- 7. 放盐、蚝油、十三香、鸡精、热油，顺时针搅拌均匀
- 8. 没有电子称，不知道多少克，用米杯量了三杯倒入
- 9. 准备一杯温水，擀面杖，切刀片
- 10. 温水分几次填加，边加边搅拌
- 11. 成块状，就用手揉成面团，放在菜板上，用盆扣起来，醒一会
- 12. 醒好的面团，揉成光滑，切成小剂子
- 13. 把小剂子立起来，用手掌心压扁
- 14. 左手拿皮，右手拿擀面杖，擀成中间厚两边薄
- 15. 擀好几个面皮后，就可以开始包了
- 16. 把肉馅放中间，折叠式，先把中间按紧，左手在前右手在后，各一边大拇指，往中间挤压
- 17. 肚皮水饺就出来了，还可以坐起来，哈哈
- 18. 包好够一份后，就可以先下锅煮了
- 19. 水烧开后放入饺子，刚开始放是沉下去的
- 20. 等饺子浮上来，就差不多快熟了，加一两次冷水，再烧开就可以捞出来
- 21. 自己还可以再调一碗汁（生抽、陈醋、辣椒油），配上水饺，超美味