木耳炒肉皮的做法

• 1.整理肉皮

• 2.将肉皮放水中煮15分钟至熟透，放料酒去味，木耳也可以一起煮熟，然后捞出切丝

• 3.切丝要细，大小适中

• 4.木耳切丝

• 5.辣椒姜蒜备用

• 6.热锅放油爆香辣椒和姜丝，再炒肉皮丝，由于胶原蛋白比较多，容易黏锅，因此爆炒1分钟后可以放适当的清水。酱油上色放蒜苗叶，出锅。