用料：
- 芹菜 切的小
- 猪肉 剁碎或嚼碎
- 胡萝卜 适量
- 蒜 两颗
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 白砂糖 少量
- 淀粉 可加可不加
- 料酒 适量
做法：
- 1. 芹菜摘去叶子 留下茎 从尾部开始切（切的尽可能小）
- 2. 剁猪肉 先切块 再切条 最后使劲剁
可是加适量 淀粉 - 3. 再切胡萝卜 三者装入一个盘子中
- 4. 用手揉捏 加入料酒，盐，生抽，味精，蒜
- 5. 再将肉馅进行剁切 如果有搅拌机的话就更省力了
- 6. 然后 拿出饺子皮（农贸市场卖面粉，面条的店可以买到） 这个是官帽饺①将肉馅放至饺子皮中间②粘水湿润饺子皮的上半面将饺子皮对折呈量角器③将对折的饺子的两个角头和尾粘一起
- 7. 同官帽饺前两步骤一样，第三步扭曲饺子边即可
- 8. 这是其他常见的饺子包法