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小时候妈妈的味道 （豆腐乳）
食材用料
老豆腐 | 老豆腐 |
白酒 | 干辣椒粉 辣椒末 |
食盐 |
小时候妈妈的味道 （豆腐乳）的做法
![小时候妈妈的味道 （豆腐乳）的做法图解1]()
1.将老豆腐沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面
然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵![小时候妈妈的味道 （豆腐乳）的做法图解2]()
2.发酵时长一个星期左右，准备高度酒，盐，辣椒粉，辣椒末放一起拌匀
![小时候妈妈的味道 （豆腐乳）的做法图解3]()
3.在把发酵好的豆腐裹上调好的食材里
![小时候妈妈的味道 （豆腐乳）的做法图解4]()
4.裹上装罐，密封时记得加上高度酒 一个星期左右开盖即食
![小时候妈妈的味道 （豆腐乳）的做法图解5]()
5.拌好的豆腐乳
小贴士
豆腐发酵时最好用纸箱加铺稻草为其保温，这样发酵快。难怪我这一次用了将近二周才彻底发酵咯。 早餐来点豆腐乳非常滴开胃哟。
小时候妈妈的味道 （豆腐乳）的家常做法
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