芹菜:清热 花椒:止泻
1.清洗非常的时候用盐和醋一起,揉搓起来特别快和干净,,然后翻回去把油脂分离
2.肥肠下锅煮10分钟左右,配料酒和姜片除腥臭味
3.准备好佐料,姜切丝,芹菜切段,辣椒切圈
4.肥肠滚刀切好
5.先讲油脂煸炒出油,少量花椒爆香,再放肥肠翻炒,此时油温很高,因此要快速翻炒然后就下佐料,防止炒过老了。
6.芹菜炒至八分熟即可放盐香菜出锅
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