1.山药去皮,切薄片,我是用切菜机刨出来的薄片,刀工不好见谅。尽量冲洗干净粘稠的汁水。
2.干木耳提前一天泡发好,洗干净沥干待用。
3.稍微多点油,热了之后先倒入山药片翻炒至变色不再透明色。再倒入木耳一同翻炒数秒。加入调味料翻炒,糖·盐·鸡精各一小勺即可。倒入1/4小碗水,因为山药粘稠,相当于勾芡。快要收干时候倒入葱翻几下,完成!
利用山药本身粘汁水勾芡会更好吃。葱不要炒太熟。装饰提香即可。
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