用料：
- 茄子 1根
- 五花肉 1小块
- 葱 2根
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 甜辣酱 1勺
做法：
- 1. 茄子洗净，蒂头去掉
- 2. 准备一双筷子，放在两侧，茄子垂直切1cm左右，（有了筷子不会把茄子切断）
- 3. 反过来一面，45度斜切，同样两侧放筷子
- 4. 切好以后的茄子码在盘里，整理好造型。
- 5. 撒点盐巴在茄子上
- 6. 上锅蒸10分钟左右
- 7. 蒸茄子的时候准备其他食材：五花肉切末，放点生姜和料酒稍微腌一会儿，蒜切末，小葱切葱花
- 8. 油锅下蒜末和葱白爆香
- 9. 下肉末，弄散开翻炒
- 10. 肉末翻炒到白色
- 11. 放一勺甜辣酱（可以用豆瓣酱代替）
- 12. 再下2勺生抽和半碗水，盖盖煮3分钟
- 13. 然后下葱花，
- 14. 翻拌一下即可关火
- 15. 把做好的肉末盛在蒸好的茄子上面，
- 16. 把汁浇在上面，非常下饭有味道