红烧肉的做法

• 1.用清水把准备好的五花肉清洗干净，用刀切成大小均匀的块状，切好之后再洗一遍。把葱切成段状，姜切片，蒜去皮切片，备用。

• 2.把切好的五花肉放入锅中，加入适量清水，加入适量姜片以及料酒，大火烧开，撇去浮沫，转至中火，五分钟后捞出沥干。然后把锅热干，倒入少许油，油热后把肉块放入锅中，翻炒至肉块出油变色，把多余的油倒掉，把五花肉盛出，沥干油分。

• 3.往锅中加入适量冰糖，调至小火，慢慢翻炒至冰糖全部融化。 锅中出现小气泡时，把五花肉放入锅中，翻炒至上色均匀。把准备好的葱姜放入锅中，煸香，加入八角，桂皮炒香。