用料：
- 牛腩 随意
- 小茴香 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 草果 适量
- 肉桂 适量
- 肉蔻 适量
小贴士：
卤好的牛肉浸泡一夜会更入味
做法：
- 1.
把牛肉切成自己想要的大小，经过一夜的浸泡，泡出血水，清洗干净。 - 2.
冷水下锅焯牛肉。 - 3. 铸铁锅热锅凉油，开始煸炒卤料：先放生姜片和葱，炒出香味再放干辣椒，以及其它卤料。再加入冰糖，生抽、老抽、蚝油和料酒进行翻炒。炒好之后加入开水和食盐，卤汤就就做好了。
- 4.
把之前焯好水的牛肉放入卤汤中，大火烧开转小火炖两个小时刚刚好，筷子轻轻一插就到底了。 - 5. 成品