卤牛肉的做法

• 1.
  
  把牛肉切成自己想要的大小，经过一夜的浸泡，泡出血水，清洗干净。
  

• 2.
  冷水下锅焯牛肉。
  

• 3.铸铁锅热锅凉油，开始煸炒卤料：先放生姜片和葱，炒出香味再放干辣椒，以及其它卤料。再加入冰糖，生抽、老抽、蚝油和料酒进行翻炒。炒好之后加入开水和食盐，卤汤就就做好了。
  

• 4.
  把之前焯好水的牛肉放入卤汤中，大火烧开转小火炖两个小时刚刚好，筷子轻轻一插就到底了。

• 5.成品