花椒:温中 八角:理气、止痛、温阳
1.把牛肉切成自己想要的大小,经过一夜的浸泡,泡出血水,清洗干净。
2.冷水下锅焯牛肉。
3.铸铁锅热锅凉油,开始煸炒卤料:先放生姜片和葱,炒出香味再放干辣椒,以及其它卤料。再加入冰糖,生抽、老抽、蚝油和料酒进行翻炒。炒好之后加入开水和食盐,卤汤就就做好了。
4.把之前焯好水的牛肉放入卤汤中,大火烧开转小火炖两个小时刚刚好,筷子轻轻一插就到底了。
5.成品
卤好的牛肉浸泡一夜会更入味
独特腊八好滋味
共36道菜
鸡肉的做法大全!
共17道菜
秋叶黄 栗子香
共41道菜
牛肉的做法大全!
共11道菜
比肉鲜美易做的蘑菇大餐
共23道菜