小炒肉的做法

• 1.猪肉切成片（6厘米长、3.5厘米宽0.3厘米厚）；

• 2.青红尖椒斜片成马耳朵型

• 3.芹菜嫩茎切段，姜蒜切片，葱切成小段

• 4.锅内下油，下锅油温稍高，6成左右，下入肉片。

• 5.中小火炒至肉片松散发白，煸出油分，炒干水分，油变清澈

• 6.下入辣椒、豆豉、姜蒜片、葱段，炒香

• 7.根据口味，加入适量辣酱油

• 8.加入香辣酱，翻炒均匀

• 9.加入少许味精，根据口味加少许盐，最后放入芹菜段。

• 10.翻炒均匀炒香，装盘出锅即可。