红烧豆腐鲫鱼

红烧豆腐鲫鱼
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作者:毛*05

健康功效

豆腐:解毒
花椒:止泻
白糖:活血化瘀

食材用料

鲫鱼4条 1000g
老姜 15g
泡椒 20g
泡姜 15g
泡青菜 50g
生抽 20ml
鸡精 5g
郫县豆瓣 10g
青、红椒 各2个
蔬菜籽油 100g

红烧豆腐鲫鱼的做法

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解1

    1.活蹦乱跳的鲫鱼

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解2

    2.买了四条鲫鱼,让处女座的美女老板娘给收拾干净。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解3

    3.宰杀治净的鲫鱼,加入小葱节,料酒,盐,胡椒粉,腌制十分钟,再冲洗干净。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解4

    4.炒锅烧热加一片姜片,把鲫鱼放锅里煎得两面黄,煎的时候不停的晃动锅,以免粘锅。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解5

    5.煎好的鱼

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解6

    6.豆腐切块,焯水备用。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解7

    7.泡姜泡椒泡菜姜葱蒜切细,郫县豆瓣剁细,花椒,永川豆豉备用。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解8

    8.兑料汁碗,加入生抽蒸鱼豉油鸡精味精少许白糖香油花椒油胡椒粉蚝油。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解9

    9.青红辣椒切圈,大葱切丝,小葱切葱花备用。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解10

    10.炒锅烧热,下适量熟菜籽油猪油,烧至五成热,下大蒜大葱炒香。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解11

    11.再加入郫县豆瓣,小火炒出红油,再下姜粒泡姜泡椒豆豉炒出香味。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解12

    12.最后下入泡菜,炒干水分,炒出香味。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解13

    13.加入适量的高汤或清水,大火烧开,

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解14

    14.汤汁烧开后加入豆腐,把鲫鱼放在豆腐上边,小火煮八分钟至鱼熟,再把步骤8中的料汁倒入锅中,煮一分钟。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解15

    15.捞出鲫鱼装入盆中,剩下的汤汁里面加入青红辣椒,煮一分钟出香味后,勾薄芡,淋入盆中。

  • 红烧豆腐鲫鱼的做法图解16

    16.最后撒入葱花葱丝,美味即成。

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红烧豆腐鲫鱼的家常做法

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