用料：
- 黄花鱼 1条
- 五花肉 50克
- 白糖 10克
- 香菜 一根
- 葱姜蒜 各少许
- 鸡精、味精 适量
- 甜面酱 5克左右
- 花椒、八角 适量
- 味极鲜 适量
- 干辣椒 4-6粒
- 料酒 少许
- 醋 适量
- 胡椒面 适量
做法：
- 1. 葱姜蒜切末备用，把黄花鱼洗净，在鱼背部切花刀
- 2. 把五花肉切片备用
- 3. 锅里放水，水热了以后放入黄花鱼，让鱼过水，这样主要是为了让鱼去腥鲜嫩
- 4. 把过水的黄花鱼捞出控水备用
- 5. 锅里放油
- 6. ，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉、八角、花椒、干辣椒、甜面酱、炒香，再加入料酒、醋（去腥）、味达美
- 7. 然后再放入四勺水，加入鸡精、白糖（10克为了提鲜）、味精、胡椒面
- 8. 然后放入鱼
- 9. 开锅以后小火闷8-10分钟，出锅时放入水淀粉、香油、香菜即可
- 10. 一道好吃鲜嫩的酱焖黄花鱼就做好了