用料：
- 木耳 20克
- 酸辣木耳 酸辣汁（盐1g、白糖3g、陈醋5g、生抽1g），
- 蒜末20g、小米辣6g
- 葱姜蒜，青红椒 适量
做法：
- 1. 黑木耳提前2个小时用开水泡发，清洗干净，摘去木耳蒂上的脏东西，撕成小朵，控干水分，备用。
- 2. 调制好酸辣汁，青红椒切丝，小米辣切圈，葱姜蒜切末备用。
- 3. 锅中加入适量清水，水开后倒入黑木耳，焯水2分钟，至黑木耳成熟，然后捞出，放入凉水中，至黑木耳充分凉透，捞出，控水，备用，木耳在炒制的过程中很容易炸油，所以最好控干水分，或者用厨房专用纸巾沾干水分再进行炒制。
- 4. 炒锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、青红椒爆香，然后加入黑木耳，大火翻炒均匀，最后沿锅边淋入酸辣汁，翻炒均匀即可出锅，酸辣木耳就做好了。