木耳:补血、护齿、保护骨骼
1.黑木耳提前2个小时用开水泡发,清洗干净,摘去木耳蒂上的脏东西,撕成小朵,控干水分,备用。
2.调制好酸辣汁,青红椒切丝,小米辣切圈,葱姜蒜切末备用。
3.锅中加入适量清水,水开后倒入黑木耳,焯水2分钟,至黑木耳成熟,然后捞出,放入凉水中,至黑木耳充分凉透,捞出,控水,备用,木耳在炒制的过程中很容易炸油,所以最好控干水分,或者用厨房专用纸巾沾干水分再进行炒制。
4.炒锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜、青红椒爆香,然后加入黑木耳,大火翻炒均匀,最后沿锅边淋入酸辣汁,翻炒均匀即可出锅,酸辣木耳就做好了。