可可蛋糕的做法

做法：

• 1. 特写。
• 2. 备好材料，蛋黄与蛋白分离在两个容器中。
• 3. 蛋黄加入水、玉米油，20克白糖搅拌均匀。
• 4. 放入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉，用手持打蛋器划井字搅拌均匀。
• 5. 制作蛋白霜，加入几滴白醋，把剩余的白糖分作三次加入，电动打蛋器从低速至高速打发。
• 6. 蛋白霜打发至提起呈弯钩。
• 7. 把打发好蛋白霜分两次放入面糊搅拌均匀。
• 8. 拌好的面糊分为两份（不同份量），把10克可可粉调湿，加入其中份量多的那一份中，搅拌均匀。
• 9. 把调制好两份面糊，交替倒入模具。
• 10. 放入已经用150℃预热的烤箱中下层，上下管烤50分钟。
• 11. 出炉后立即倒扣冷却。
• 12. 倒扣自然冷却1小时。
• 13. 卸模整理，切开装盘拍照。
• 14. 近距离再来一图。