可可蛋糕的做法

• 1.特写。

• 2.备好材料，蛋黄与蛋白分离在两个容器中。

• 3.蛋黄加入水、玉米油，20克白糖搅拌均匀。

• 4.放入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉，用手持打蛋器划井字搅拌均匀。

• 5.制作蛋白霜，加入几滴白醋，把剩余的白糖分作三次加入，电动打蛋器从低速至高速打发。

• 6.蛋白霜打发至提起呈弯钩。

• 7.把打发好蛋白霜分两次放入面糊搅拌均匀。

• 8.拌好的面糊分为两份（不同份量），把10克可可粉调湿，加入其中份量多的那一份中，搅拌均匀。

• 9.把调制好两份面糊，交替倒入模具。

• 10.放入已经用150℃预热的烤箱中下层，上下管烤50分钟。

• 11.出炉后立即倒扣冷却。

• 12.倒扣自然冷却1小时。

• 13.卸模整理，切开装盘拍照。

• 14.近距离再来一图。