猪肉:养血
菠菜:养血
白菜:利水
1.买的笨猪肉,剁碎
2.把大葱切碎,放盐、鸡精、料酒、十三香、蚝油、芝麻香油
3.搅拌均匀
4.半棵白菜切丝,焯水
5.白菜过清水,剁碎,放肉一起搅拌均匀
6.用了5棵大波菜洗干净,喜欢颜色深,可以多放一些
7.取菠菜叶,烧水焯一下
8.家里没有榨汁机,只能用擀面棒捶烂
9.请忽略上色没那么鲜艳,面粉加少许温水搅拌,揉成面团,一个加波菜,另一个不加用碗扣起来,醒一会
10.面团揉成长形,蔬菜面团擀成扁宽
11.白色面团放里面,外面用蔬菜面团包住
12.切成小啾啾
13.按成扁圆
14.用擀面棒擀成饺子皮
15.把肉馅放中间
16.把边缘捏紧,也可以做成其他造型
17.放入蒸锅,垫上蒸布,把饺子放上面蒸15分钟左右
18.调汁:陈醋加生抽,配上蒸饺也很美味哦
蔬菜汁一定要用榨汁机,不然上色不鲜艳
皮擀硬一点点,更好包