辣椒炒肉的做法

• 1.肉是昨天的，被我过水定型了。切薄片，瘦肉放酱油、盐和生粉腌制一下，生粉能保证肉的滑嫩

• 2.青红辣椒

• 3.葱姜蒜备用

• 4.放少量油炒肥肉，姜片一起。出油差不多了就把辣椒放入，均匀翻炒2分钟，辣椒7成熟的时候放瘦肉。同时入大蒜，放适当的水，辣椒不至于高温变焦黄，也更入盐味。

• 5.撒香葱末和香菜出锅