秋菠蛋糕的做法

• 1.特写。

• 2.备好材料，蛋黄与蛋清分开。

• 3.蛋黄加入菠菜汁、玉米油，20克白糖，用手持打蛋器搅拌均匀，然后，筛入面粉、奶粉，划井字拌匀。

• 4.蛋清加几滴白醋，用电动打蛋器低速打发蛋白霜，剩余的白糖分三次加入，低速打发起泡沫。

• 5.转高速档继续操作干性打发。

• 6.打发直到纹路明显，蛋白霜竖起勾状。

• 7.取三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊搅拌，搅拌时不能划圈，要像炒菜一样翻拌均匀。

• 8.把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，再翻拌均匀。

• 9.把混合拌好的面糊倒入模具，轻轻振动几下，消除气泡。

• 10.烤箱150℃预热5分钟，面糊放置烤箱中下层，烤50分钟。

• 11.烤好取出倒扣1小时，让蛋糕自然冷却。

• 12.冷却后取出蛋糕。

• 13.切除边料，展示‘’秋菠蛋糕‘’，摆盘拍照。