用料：
- 草鱼 半条
- 油 500克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 番茄酱 2勺
小贴士：
鱼要先腌制10来分钟
不可炸得太脆，口感不好
做法：
- 1. 鱼除刺打花刀，不要破皮，交叉下刀就成了颗粒状，先腌制去腥，再加生粉
- 2. 干生粉淀粉等量加盐，均匀抹在鱼肉上
- 3. 热油下锅炸至金黄（稍微带点白）捞出，但是不要太过，鱼肉过脆也不好吃。
- 4. 油爆姜蒜末，放番茄酱翻炒变红后加入水，烧开后生粉勾芡
- 5. 最后把香葱末撒均匀了出锅淋在鱼上即可
鱼要先腌制10来分钟
不可炸得太脆，口感不好