用料：
- 土豆 2个
- 肉皮 50克
- 油 10克
- 盐 2克
- 花椒粉 少许
- 料酒 少许
- 生抽 1小勺
- 红椒 少许
- 蒜苗 少许
- 葱 10克
小贴士：
1、肉皮要提前煮至八分熟，直接烧不容易熟。
2、出锅后可以用蒜末代替蒜苗碎。
做法：
- 1. 肉皮除尽猪毛，焯水后洗净，放锅中加水、花椒粉、料酒煮至八分熟捞出，沥干水分备用
- 2. 土豆切片
- 3. 葱切碎
- 4. 红椒切段
- 5. 蒜苗切碎
- 6. 锅中放油烧热，放入葱碎和土豆片翻炒两分钟
- 7. 放入肉皮和红椒翻炒片刻
- 8. 放生抽和盐调味，继续翻炒几下
- 9. 放半碗水，盖盖中火烧至汤汁浓稠后关火即可
- 10. 装盘撒蒜苗碎后食用