1.主料内蒙羊杂,京东淘宝都可以买到。
2.准备一袋土豆粉,切好干辣椒,葱花,蒜片,辣椒、蒜多点。这三样炸油用,小葱,香菜最后放。
3.热油中放入干辣椒,葱花,蒜片爆香,放入羊杂翻炒,加入这个羊杂自带的酱包(不要放自带的粉料包,鸡精味道太浓),再放花椒粉,姜粉,一点点盐,这是放入土豆粉,因为土豆粉很吸水,加入100克水,翻炒,加入老抽上色,汤汁收干时出锅。撒上葱花香菜。
做起来很简单,一定要多放干辣椒和蒜,可以压住羊杂的膻味,花椒粉也很重要。
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