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剁椒鱼头
食材用料
花鲢鱼头（大头鱼） | 剁椒酱、小米辣、葱、姜、蒜、料酒、耗油、花椒、豆豉、盐、白糖 |
剁椒鱼头的做法
![剁椒鱼头的做法图解1]()
1.花鲢鱼头洗净，加适量料酒，盐抹均匀，姜片码味30分钟
![剁椒鱼头的做法图解2]()
2.小米辣剁碎，蒜剁成蒜蓉，姜切沫
![剁椒鱼头的做法图解3]()
3.起锅烧热适量色拉油，下剁好的小米辣，蒜蓉，姜沫，适量剁椒酱，豆豉，花椒，耗油翻炒均匀加少量白糖调味。炒好的料均匀的涂抹在码好味的花鲢鱼头上。入笼蒸15分钟至熟
![剁椒鱼头的做法图解4]()
4.蒸熟后出笼，撒上葱花，淋上热油。既可上桌开食
剁椒鱼头的家常做法
（全部）
花鲢鱼头（大头鱼） | 剁椒酱、小米辣、葱、姜、蒜、料酒、耗油、花椒、豆豉、盐、白糖 |
1.花鲢鱼头洗净，加适量料酒，盐抹均匀，姜片码味30分钟
2.小米辣剁碎，蒜剁成蒜蓉，姜切沫
3.起锅烧热适量色拉油，下剁好的小米辣，蒜蓉，姜沫，适量剁椒酱，豆豉，花椒，耗油翻炒均匀加少量白糖调味。炒好的料均匀的涂抹在码好味的花鲢鱼头上。入笼蒸15分钟至熟
4.蒸熟后出笼，撒上葱花，淋上热油。既可上桌开食
