用料：
- 里脊肉 150克
- 笋丝 一包
- 木耳 5-6朵
- 蒜苗 少许
- 盐 4-5克
- 葱姜蒜 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精、味精 各适量
做法：
- 1. 把里脊肉切丝，然后加入料酒、盐、蚝油、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟左右
- 2. 锅里放水水开以后把笋丝木耳放锅里绰一下水
- 3. 把绰好水的笋丝木耳装入盘中，然后放入盐稍微拌一下
- 4. 锅里放油，在油3成热时，放入里脊丝滑油，把里脊丝滑散
- 5. 然后把滑好的里脊丝捞出控油备用
- 6. 锅里下油放入葱姜蒜爆香，然后加入水（如果有骨头汤更好）、盐、味精、鸡精、白胡椒粉，放入肉丝、青蒜
- 7. 水开以后盛入盘中即可