黑豆鲫鱼汤

黑豆鲫鱼汤
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作者:Z-Believe

健康功效

鲫鱼:健脾
黑豆:祛风解毒

黑豆鲫鱼汤的做法

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解1

    1.准备好食材备用

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解2

    2.鱼清洗干净备用

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解3

    3.鱼划两刀,黑豆泡软,生姜切片备用

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解4

    4.鱼,下盐,下油下料酒腌一下

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解5

    5.热锅

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解6

    6.下油

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解7

    7.下鱼煎

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解8

    8.煎至两面金黄

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解9

    9.另起锅烧水,下黑豆

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解10

    10.下姜片

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解11

    11.锅的水烧开

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解12

    12.把煎好的鱼放下汤锅

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解13

    13.鱼放下锅熬煮

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解14

    14.下料酒

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解15

    15.盖上盖子中火熬煮

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解16

    16.熬了二十分钟

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解17

    17.下盐调味

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解18

    18.再熬十分钟

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解19

    19.熬好的汤

  • 黑豆鲫鱼汤的做法图解20

    20.出锅,准备开始喝了

小贴士


黑豆经过泡发,容易煲烂出味,费时短。

如果时间不够,但又想汤水奶白鲜美,可将鲫鱼用小火煎透一点后,直接将冷水倒入锅里,沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。

一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃,除去肠脏,但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),其泥味很重,影响汤水的鲜味,因此宰鲫鱼时应去掉。


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黑豆鲫鱼汤的家常做法

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