沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~

沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~
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健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

牛里脊 250g
虾片(也可以用面包糠) 20g
水晶锅巴 30g
生粉 30g
沙拉酱 10g
老抽 2g
生抽 2g
2g
鸡精 2g

沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解1

    1. 这里是我们所需要准备的食材

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解2

    2.热锅热油炸好水晶锅巴

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解3

    3.炸虾片捞出

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解4

    4.盛出后捣碎备用

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解5

    5.牛里脊片成片

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解6

    6.放耗油5g,盐2g,鸡精2g,老抽2g,生抽2g,料酒3g

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解7

    7.放入一个蛋黄,拌匀调味

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解8

    8.加一点点水,不断搅拌到水分被吸收(这样牛肉在吸收了水分后会变得更嫩)

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解9

    9.然后再放一点生粉,(锁住牛肉的水分)

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解10

    10.把牛肉分别放进淀粉

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解11

    11.蛋清里裹一下

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解12

    12.再放入锅巴虾片碎里

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解13

    13.按紧(可以换成面包糠)

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解14

    14.热锅放少许油,中小火把牛肉放进锅中煎

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解15

    15. 煎熟牛排

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解16

    16.最后撒一点椒盐(黑椒)

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解17

    17.这样我们就可以出锅啦

  • 沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法图解18

    18.看起来就很好吃呢!

小贴士

1.牛肉要想嫩一定要横切!就是垂直于纹路切,这样才能把长纤维切段,让肉容易嚼;
2.在给牛肉入味的时候一定要加一点水,不需要太多,但是一定要一直顺着一个方向搅打到水份被牛肉吸收!就像女人补水一样~牛肉吸满了水分才会更嫩;
3.搅打完之后,再用一点生粉抓匀!这样才能锁住刚才辛辛苦苦补的水;
4.当然如果家里有嫩肉粉的话适当加一点效果更佳~
5.没有水晶锅巴和虾片的伙伴可以用面包糠代替,亲测也很好吃!

沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的家常做法

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