酸菜鱼的做法

• 1.买回来的草鱼我分两份，一份做蒸鱼，一份做酸菜鱼

• 2.去鱼刺后片肉，要求较薄，大小适中

• 3.片好后腌制，生粉+料酒+醋（只针对鱼刺用）

• 4.准备好料，冷锅热油放花椒，出味后可捞出再入辣椒葱段，炒香后放酸菜再炒2分钟就可以放适当的清水。

• 5.炒香辣椒葱段

• 6.水开后1分钟，入鱼片，再煮开3分钟就可出锅。几片香菜叶子点缀。