红烧肘子的做法

• 1.市场上买烧皮的肘子一斤半的样子

• 2.先两面焯水共5分钟，捞出锅后用老抽和酱油上色

• 3.香料备齐

• 4.摆盘装备

• 5.炒糖色后再放油炒香料，出味后放水

• 6.青菜叶切断摆盘，叶子朝外

• 7.大火烧开后文火至少一个半小时，炖到软糯筷子很容易插进为准。

• 8.姜末蒜末辣椒末放油炒香，再放淀粉勾芡，或者用热油淋上也可。后放香葱末和撒白芝麻，香菜叶子点缀。