纯手工全麦面包再尝试的做法

• 1.首先备料，酵母用温水化开……

• 2.在国内没见过，这是什么？
  

• 3.国外买到的，＂中国制造＂打蛋神奇。

• 4.分别加酵母，盐，糖，牛奶，奶粉，水，和面

• 5.全麦面粉比较繎，和面很费劲呢。
  用拳头反复揉搓，提起来摔打。

• 6.反复挤压……折叠……

• 7.室温饧面

• 8.逐渐有了光泽

• 9.还有个办法，用手掌拍打。

• 10.“啪啪啪……”！效果出来了，越打越光。
  一入烘焙深似海啊！熬夜烘焙是常有的事。
  忙乎到23:30，睡吧……

• 11.搁置在冷藏柜，一夜

• 12.自然醒，周天早上六点，看情况？

• 13.面，圆鼓鼓的，发起来了

• 14.甩到案板上，面的中间是这
  加少许面粉，和面，排气……

• 15.彩色葡萄干，出场
  洗干净备用

• 16.面，分成八份，饧20分钟。
  檊面杖檊开，条状，加葡萄干。
  卷起来……

• 17.表面刷蛋液

• 18.烤箱底层，一碗热水。
  二次发酵，这个过程很重要。
  等面包胚变胖，撒上白芝麻……

• 19.烤箱先预热三分钟。
  175℃，烤箱30分钟。
  设置好，出门了。

• 20.等我回屋，还没回过神来，
  那香味儿，扑鼻而来……
  一般是烤面包的人，才能闻到。
  一转身，叮当，时间到！
  热乎乎，香喷喷……这个词，是自带温度啊！

• 21.今天早晨六点，到八点，刚好两小时，成功出炉！

• 22.饱满的全麦面包，这般模样，诱人的香！
  全部打包，带走，送给外地工作的同事，
  8:30出发，下午3点到？当地朋友们分享……